Спешелти рассчитаны на ценителей кофе. Чтобы такой кофе правильно приготовить, нужно дорогое оборудование и понимание как им пользоваться, чтобы полностью раскрыть вкус и аромат кофе. Для новичка подойдут недорогие моносорта, тот же Гондурас Сан-Маркос
https://1coffee.ru/catalog/svezheobzharennyy_monosorta/kofe-v-zernakh-evadia-gonduras-shg-san-markos-sfr/ , к примеру. Я пью разные сорта, в основном это Африка и мытый способ обработки, иногда беру спешелти с оценкой 85+. Варю сейчас в леверной кофеварке La Pavoni, молка Mazzer mini.